氣調冷庫

 

氣調庫簡稱“CA”儲藏，是一種先進的水果、蔬菜保鮮方法。氣調儲藏實質上是在保鮮的基礎上增加氣體成分調節裝置，通過對儲藏環境的溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件進行控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝，與普通冷藏相比，能更好地保持果蔬的新鮮度和商品性，延長儲藏期和銷售貨架期。 在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調保鮮貯藏庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，有些食品真是可達數十倍，是冷庫所無法比擬的，氣調庫內儲藏的果蔬，出庫后從“休眠”狀態“蘇醒”，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長21~28天，是普通冷藏庫的3~4倍。

 

 

 

氣調庫主要分為四個系統：

1、降氧系統：一般將氧含量由空氣中21%控制在2%~5%；
2、二氧化碳脫除系統：一般將二氧化碳濃度控制在0%~4%；
3、除乙烯系統：采收之后的鮮果在貯藏期間會產生乙烯，通常果蔬對乙烯非常的敏感，乙烯含有加速果蔬產品呼吸、加快成熟衰老的植物激素，也稱“催熟素”，因此必須對庫內乙烯進行脫除。
4、氣調系統的電腦控制及其他設備：包括電腦控制裝置、溫濕度探頭、信號轉換器、打印機等